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一、必须抓好食堂食品安全的四个关键环节 （一）食品原料（调味品）的采购和验收：与合法的供货商购买是预防 食物中毒 的前提。指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量......【点击详情】
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我们所追求的服务目标应该是“优质服务”
餐厅服务，在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是优质服务。而要做到优质服务，我们必须了结以下准则。 以下是餐饮优质服务的三......【点击详情】
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食堂如何科学搭配一日三餐
科学搭配一日三餐， 通俗点说一下： 那就是早餐：吃得要象皇上，也就是主要以营养为主； 中餐：吃得要想平民，也就是以吃饱为主，不需要很好。 晚餐：吃得要想乞丐，顾名思义乞......【点击详情】
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HACCP——食品安全控制的有效方法
HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)，中文译为危害分析与关键控制点。它是目前国际上公认的建立在科学基础上的最经济、有效的保证食品安全的方法。不仅适用于食品加企业，食堂的承包......【点击详情】
